Blåbärscupcakes med vit chokladfrosting
Cupcakes är otroligt roligt att baka då man kan variera sig hur mycket som helst. Men ibland är ändå det enkla godast så idag fick det bli blåbärscupcakes med vit choklad-frosting och några med mjölkchoklad-frosting.
Ingredienser (till ca 15 st):
100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
blåbär/annat bär
Mjölkchokladfrosting:
300 g cream cheese
300 g mjölkchoklad
Vit chokladfrosting
300 g cream cheese
300 g vit choklad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna lite.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
4. Rör ner smöret och mjölken.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör sedan ner i smeten.
6. Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt, alternativt på en vanlig plåt men ha i så fall dubbla formar så cupcakesen får en fin form och inte rinner ut.
7. Fyll formarna med smeten och tryck sedan ner några bär i varje form.
8. Grädda mitt i ugnen i 10 min, stick i dem och se att de är klara. Låt dem svalna.
9. Smält chokladen och vispa ihop med cream cheese. I den vita chokladfrostingen hade vi i några droppar karamellfärg men det kan man göra som man vill. Låt frostingen stå i kylen en stund innan du spritsar eller brer ut den på dina cupcakes. Lycka till!
